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Events | 28.07.2015

Auf Haydns Spuren: 30 Ladies schwingen den Kochlöffel

Genussreigen "Carnuntum Experience" entführt mit Köstlichkeiten aus dem 18. Jahrhundert nach Rohrau

Bild (c) Steve Haider.jpg
Die Meisterinnen in der Küche (© Steve Haider)

Mit entzückenden Häubchen und barocken Schürzen übernehmen rund 30 Ladies, ihres Zeichens Hausfrauen aus Rohrau, am 23. August 2015 quasi das Kommando in Haydns Geburtshaus. Ihre Mission ist eine durchwegs genussvolle: Im Rahmen des Veranstaltungsreigens "Carnuntum Experience" wird dort nämlich das kulinarische Festmahl "Essen wie zu Haydns Zeiten" zelebriert.

Joseph und Michael Haydns Mama war selbst Köchin im Schloss Rohrau; eben auf ihren Spuren werden die passionierten Köchinnen aus Rohrau wandeln und ein fünfgängiges Menü mit Rezepten aus dem 18. Jahrhundert zaubern. Die bekannte Kochbuchautorin und Journalistin Andrea Karrer hat in barocken Kochbüchern gestöbert und an die moderne Zeit adaptiert. So müssen aus Konservierungsgründen freilich nicht mehr die Speisen überwürzt werden und es wird im denkmalgeschützten Geburtshaus Haydns kein offenes Feuer lodern.

Allerdings wird akribisch darauf geachtet, das verkocht werden soll, was auch damals flog, schwamm und lief – und zwar im Idealfall von Bio-Bauern aus der Region.

Und das historische Menü liest sich wahrlich wie ein Gedicht:

  • Sultz vom Ochsen Schwaif und Ruebm mit Briesslingsüppel
  • Paradiesapfel im Panadel
  • Ein Hendl in Fricase mit aufgelaufenen Saffrian-Arbeiss-Reyss-Wändel
  • Gute Marillen Milch Raum Strudel mit Kanari Milch
  • B'soffene Mandeldortten mit eingemachte Weixl

4 Gänge gibt's inklusive Eintritt zum Haydnmuseum um € 36, 5 Gänge um € 42 (ohne Getränke). Seating wahlweise um 11.30 Uhr oder um 14 Uhr. Ticketverkauf über die Gemeinde Rohrau: 02164/2204 oder [email protected]

Übrigens: Die von Gastronomen, Winzern und Künstlern initiierte "Carnuntum Experience" feiert von 21. August bis zum 6. September 2015 ihr 10jähriges Bestehen. Am Programm stehen rund 50 Veranstaltungen ganz nach dem Motto "entdecken.erleben.durchatmen.genießen". Infos: www.carnuntum-experience.com

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